湘菜行業(yè)的“奧斯卡”——2019湘菜年度盛典12月30日在長沙舉行。年度盛典的壓軸大戲——瀟湘盛宴上，瀏陽蒸菜標準示范品牌蒸瀏記再次奉上一道經(jīng)典瀏陽蒸菜，以正宗瀏陽黑山羊為食材的扣羊肉。

蒸瀏記瀟湘盛宴制作“扣羊肉”

瀟湘盛宴將全省美味一桌海納，充分展示湘菜魅力。來自全省14個市州和北、上、粵、港等地以及加拿大等國家的湘菜人及美食愛好者齊聚一堂，品鑒盛宴。

省人民政府原省長陳邦柱，省人大常委會副主任王柯敏、原副主任陳叔紅，省政協(xié)原副主席王曉琴等領導嘉賓出席。

瀟湘盛宴，海納百味一桌鮮，代表著湘菜的最高水準。此次由著名湘菜大師王伏明領銜，蒸瀏記產(chǎn)品總教練肖正文以及曾廣富、陳燦、帥銘武、龔兆勇、顏斌、張輝東、賀軍等組成的大師團隊傾力打造，選材優(yōu)中選優(yōu)，制作精益求精。

2019湘菜年度盛宴菜品

蒸瀏記產(chǎn)品總教練肖正文廚齡30年，師從京菜大師石萬榮，是中國烹飪大師、中國湘菜大師、瀏陽蒸菜大師、國家烹飪一級技師。

作為瀟湘盛宴十道主菜之一，肖正文端上的這道蒸瀏記扣羊肉，選用中國少有的純黑山羊品種“瀏陽大圍山黑毛羊”（又稱“補羊”），精選脂肪含量較低的肋骨部位，水煮六成熟后切片條狀擺入碗中，再佐以秘制配料蒸制焾透，將羊肉的鮮美氣息完全釋放出來。

這道經(jīng)典瀏陽蒸菜，鮮嫩噴香，色澤誘人，肉質(zhì)酥爛，十分鮮美，受到現(xiàn)場領導嘉賓和湘菜大師們的好評。

肖大師制作經(jīng)典瀏陽蒸菜“扣羊肉”

湘菜年度盛典，瀏陽蒸菜不能缺席；瀟湘盛宴上，瀏陽蒸菜應有一席。作為瀏陽蒸菜標準示范品牌，蒸瀏記在過去三屆湘菜年度盛典的壓軸大戲瀟湘盛宴上，均端上了一道經(jīng)典的瀏陽蒸菜。

2016湘菜年度盛典，蒸瀏記精心選擇了一道常用作開年大菜的特色瀏陽蒸菜——紫金排骨。

2017湘菜年度盛典，蒸瀏記奉上了瀏陽經(jīng)典名菜“瀏陽素三珍”。

2018年湘菜年度盛典，蒸瀏記帶來的，則是在“湘菜飄香聯(lián)合國”活動，亮相聯(lián)合國紐約總部的經(jīng)典瀏陽蒸菜——鄉(xiāng)里臘肉。

這些經(jīng)典瀏陽蒸菜，都是瀏陽市民餐桌上常見的美食。將家常菜端上瀟湘盛宴，體現(xiàn)了蒸瀏記蒸菜加盟制作團隊實力，也充分展示了瀏陽蒸菜的特質(zhì)。

湘菜年度盛典是湘菜人的聚會，也是瀏陽蒸菜魅力風采的最佳平臺之一。“2018湘菜年度人物”、蒸瀏記董事長彭誠表示，一直以來，蒸瀏記都致力于弘揚瀏陽蒸菜文化，先后受邀參加了“感知中國·湖南文化走進法國”活動，“湘菜飄香聯(lián)合國”活動，受到了各方關注和贊譽。